Az ókori Kínában a fekete rizst annyira különlegesnek és táplálónak tartották, hogy egyedül a császár kiváltsága volt ennek a kuriózumnak a fogyasztása. Ezért is nevezik “tiltott rizsnek”.

Ma viszont a fekete rizs számos konyhában megtalálható szerte a világon.

Más rizsfajtákkal összehasonlítva a fekete rizsnek a legmagasabb a fehérjetartalma.

Továbbá a fekete rizsnek magas a rost és vas tartalma. Antioxidánsokban is bővelkedik. A kutatások azt mutatják, hogy a fekete rizs több mint 23 típusú antioxidánst tartalmaz, ami a többi rizshez képest a legmagasabb.

Korai kutatások arra utalnak, hogy a fekete rizsben lévő antocianinok erős rákellenes tulajdonságokkal bírnak.

A fekete rizs előnye továbbá, hogy gluténmentes. Míg sok teljes kiőrlésű gabona glutént tartalmaz a fekete rizs beilleszthető a gluténmentes étrendbe.

A fekete rizst éppolyan könnyű elkészíteni, mint bármelyik rizsfélét.

Ha kedvet kaptál a fekete rizshez, itt egy nyári rizssaláta recept:

Fűszeres Fekete rizs saláta

Elkészítése: 55 perc (főzés ebből 30 perc) 6 adag készíthető belőle

Hozzávalók:

• 2 csésze víz
• 1 csésze fekete rizs
• 1/4 teáskanál só
• 2 evőkanál szójaszósz
• 2 teáskanál szezámolaj
• 1 lime, juiced
• 1 /2 teáskanál sriracha mártás vagy más hasonló mártás ízlés szerint
• 1 csésze enyhén sózott kesudió
• 1/2 pritamin paprika, apróra vágott
• 1/2 TV paprika, apróra vágott
• 4-200 mogyoróhagyma, apróra vágott (ha nincs a környékeden, akkor elhagyható)
• 1 csipet só és őrölt fekete bors ízlés szerint

Keverjük össze a vizet a fekete rizzsel és sóval együtt egy serpenyőben. Forraljuk fel, majd alacsony hőfokon főzzük, amíg a rizs megpuhul. Ez nagyjából 30-45 perc.

Egy nagy tálban habverővel keverjük össze a szójaszószt, szezámolajat a lime levét, és a sriracha mártást. Adjuk hozzá a kesudiót, pritamin paprikát, TV paprikát, és a mogyoróhagymát és keverjük jól össze. Adjuk hozzá a már kihűlt fekete rizst és lazán keverjük el. Sózzuk, borsozzuk. Nagyon különleges finomság és nem utolsó sorban egészséges!

Ha kedved támadt kipróbálni, akkor nálunk megveheted hozzá a csodás fekete rizst csomagolásmentesen!